Fiche de Poste : Tourier Spécialisé(e) en Viennoiserie
Intitulé du poste : Tourier / Tourière spécialisé en viennoiserie
Lieu de travail : Hai el Badre Kouba Entreprise: pâtisserie Pacane
Ville: Alger
Temps plein (à préciser)
Description du poste :
Nous recherchons un Tourier spécialisé en viennoiserie. Vous serez responsable de la production des pâtes feuilletées et de la réalisation de viennoiseries artisanales. Vous maîtriserez les techniques de tourage et assurerez la qualité de nos produits dans le respect des méthodes traditionnelles.
Missions principales :
• Préparation, tourage et façonnage des pâtes feuilletées destinées aux viennoiseries.
• Réalisation de viennoiseries classiques et modernes(croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).
• Respect des recettes et des processus de fabrication artisanale.
• Gestion de la fermentation et des cuissons pour obtenir un produit de qualité optimale.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à la gestion des matières premières et à l’organisation de l’atelier.
Profil recherché :
• Expérience confirmée en tant que tourier spécialisé en viennoiserie (5 ans minimum).
• Maîtrise des techniques de tourage et de fabrication de viennoiseries artisanales.
• Précision, rigueur et sens du détail.
• Bonne gestion du temps et capacité à travailler en équipe.
Formation :
• CAP/BEP Pâtisserie ou équivalent avec spécialisation en viennoiserie.
Avantages :
• Rémunération attractive selon expérience.
• Travail au sein d’une équipe passionnée.
• Opportunités d’évolution dans un cadre professionnel stimulant.