Rattaché au GERANT, vous avez la charge d’assurer la production en matière de pâtisserie et dessert, et respecter et faire respecter les procédures relatives au Système Management de la Sécurité des aliments, au niveau de la zone Pâtisserie Vous assurez aussi le garant de : • La production des pâtisseries et déserts • L’hygiène de la zone pâtisserie et la propreté des lieux de travail conformément au système HACCP ; • Assurer la bonne gestion de son équipe • La qualité de la production et le respect des standards de production et de finition ; • La gestion des équipements et matériel de travail mis à sa disposition ; • La bonne rotation et le bon stockage des denrées dans les enceintes frigorifiques ; • Le respect des DLC/DLUO, et des DLC secondaires de produits ; • La surveillance des PRPos : stockage, assemblage des produits de la zone Pâtisserie. • Le respect des consignes de sécurité au travail, notamment : le port des EPIs nécessaires et les bonnes pratiques de prévention des risques professionnels. Profil • Diplôme en pâtisserie • Une première expérience probante dans un poste similaire. A PROPOS DE NEWREST : Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 40000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et Retail.